گریپ فروت؛ میوه بهشتی

گریپ فروت یا میوه بهشتی نوعی محصول نیمه گرمسیری بوده و تنها میوه مرکباتی است که پیدایش آن مربوط به چند قرن اخیر می باشد. این خوراکی ترش و تا حدی شیرین از پیوند طبیعی دارابی و پرتقال که میوه هایی در اصل آسیایی هستند، به وجود آماده است. بر اساس مطالعات دپارتمان گیاه شناسی دانشگاه پوردو، این میوه نخستین بار با نام میوه ممنوعه در سال 1750 توسط فردی بریتانیایی در باربادوس ثبت شد. گریپ فروت کلمه ای لاتین و به معنای میوه خوشه ای می باشد. علت نام گذاری امروزی گریپ فروت، شکل رویش خوشه ای آن بر شاخه درخت است.

امریکا یکی از اصلی ترین تولیدکنندگان گریپ فروت در دنیا محسوب می شود و فلوریدا به تنهایی تأمین کننده یک سوم از گریپ فروت های دنیا است. این میوه شگفت آور در رنگ های متنوعی دیده می شود. طیف رنگی گریپ فروت معمولا بین سفید تا قرمز یاقوتی متغیّر است.

عصاره گریپ فروت از پوست این میوه استخراج می شود. در زمان های قدیم، به علت داشتن رایحه معطر، از عصاره گریپ فروت در آروماتراپی یا رایحه درمانی استفاده می شد. ترکیب این عصاره و خواص حسی آن ممکن است با گونه کشاورزی آن متفاوت باشد. شیوه عصاره گیری به گونه ای می باشد که از سرد شدن بخار پوست خارجی گریپ فروت ها، در نهایت مایعی زرد مایل به سبز به دست می آید که دارای رایحه ای مرکباتی است. رایحه به دست آمده بسیار شبیه به عصاره پرتقال شیرین اما دارای کمی تلخی و همچنین مقداری نت های علفی است. از این عصاره عمدتاً در مزه دار کردن نوشیدنی ها استفاده می شود و یکی از رایج ترین مواد اولیه تشکیل دهنده عطریات نیز به حساب می آید.

گریپ فروت یکی از عناصر اصلی در ساخت بسیاری از عطریات است. همانند دیگر نت های مرکباتی، گریپ فروت عمدتاً در رایحه آغازی به طور قدرتمند عمل کرده و شروعی خنک را برای رایحه یک عطر به همراه دارد. این شروع مطبوع و دلنشین، مقدمه ای پر شور را برای نت های موجود در رایحه میانی و ماندگار مهیا می کند. بسته به نوع گریپ فروت، خواص عصاره آن نیز از نت های تلخ و تیز گریپ فروت سفید تا شیرینی دل انگیز و ملایم اسانس گریپ فروت قرمز و صورتی متغیر است. اخیراً استفاده از رایحه چوبی سبز و تلخ در عطرسازی به عنوان زمینه ای کلاسیک در ساخت کولون های مردانه و زنانه نیز رایج شده است.

گریپ فروت به عنوان یکی از مرکبات خوش طعم و پر طرفدار، دارای فواید بسیاری برای بدن است. در اینجا به 6 مورد از مهم ترین خواص باورنکردنی این میوه می پردازیم.

1- میوه های غنی از ویتامین C مانند گریپ فروت، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کنند. ویتامینC  به همراه ریز خوراکی های دیگر باعث تغذیه خوب و مناسب سلول های بدن می شوند. کمبود ریز مغذی هایی مانند ویتامین A، B6، C و E منجر به تغییر در سیستم ایمنی بدن می شوند. حفظ سطح مناسبی از ویتامین C در بدن همانند یک آنتی هیستامین عمل کرده و می تواند از بروز علائم سرما خوردگی جلوگیری کند. این آنتی هیستامین طبیعی با کاهش سطح هیستامین در بدن تا حد زیادی مانع از آلرژی می شود.

2- گریپ فروت نسبت به مواد مغذی دیگر، به عنوان یک کاهنده اشتها عمل می کند. عنوان شده است که بوی گریپ فروت، گرسنگی و میل به غذا را از بین می برد. به همین دلیل است که بسیاری از افراد، این خوراکی را در برنامه رژیم کاهش وزن خود قرار می دهند. مقدار زیاد فیبر موجود در گریپ فروت از آن جائیکه غذائی حجیم بوده و باعث آزاد شدن هورمون ترشح کننده آنزیم های گوارشی می شود، گرسنگی را از بین برده و در نهایت منجر به جلوگیری از پرخوری می شود.

3- وجود نوعی آنتی اکسیدان به نام نارژنین که عامل رگه تلخی گریپ فروت است، مانع از تشکیل کیست های کلیوی می شود. عوامل آنتی اکسیدانی و ضد التهابی نه تنها از شکل گیری کیست ها جلوگیری می کنند، بلکه مانع از تورم کلیه ها که حاصل از تجمع مایعات هستند نیز می شوند. نوشیدن حدودا یک لیتر آب گریپ فروت در روز می تواند مانع از تشکیل کیست ها و سنگ های کلیوی شود.

4- روزانه دو گریپ فروت میل کنید تا دیگر با آسیب های حاصل از بیماری های لثه مواجه نشوید. طبق مقاله چاپ شده در مجله دندانپزشکی بریتانیا، مصرف روزانه گریپ فروت، خونریزی لثه ها را متوقف می کند. در بررسی وضعیت افرادی که تحت مطالعه آزمایشات این مقاله قرار گرفتند، این نکته به وضوح قابل مشاهده بود که ویتامینC  موجود در گریپ فروت برای سلامت لثه ها بسیار مفید بوده و عملکرد آن ها را بهبود می بخشد.

5- رژیم غذایی مملو از ویتامین C خطر ابتلا به سرطان هایی مانند معده، روده بزرگ، مثانه، سینه و مری را تا حد زیادی کاهش می دهد. نارژنین با تحریک فرایند ترمیم DNA در سلول های سرطانی از پیشرفت آن ها جلوگیری می کند.

6- خوردن گریپ فروت به تنهایی لازمه بهره مندی از فواید آن نیست. استشمام رایحه گریپ فروت، حس اضطراب و نگرانی را از بین می برد. استفاده از رایحه گریپ فروت در آغاز یک روز، هوشیاری و انرژی مورد نیاز برای فعالیت های روزانه را به مقدار قابل توجهی افزایش می دهد.

از دیگر فواید شگفت انگیز گریپ فروت می توان به کاهش کلسترول، درمان روماتیسم مفصلی، تصفیه خون، سم زدایی کبد و رفع عطش اشاره کرد. مصرف منظم این میوه با توصیه پزشک، همچنین می تواند اثری مثبت در بیماری قلبی داشته باشد.

ارزش غذایی هر صد گرم گریپ فروت:

انرژی: 33 کیلو کالری

کربوهیدرات: 8.41 گرم

قند: 7.31 گرم

فیبر: 1.1 گرم

چربی: 0.10 گرم

پروتئین: 8 گرم

ویتامین C: 33.3 میلی گرم

ویتامین E: 0.13 میلی گرم

ویتامین B6: 0.043 میلی گرم

ویتامین B1: 0.037 میلی گرم

ویتامین B3: 0.269 میلی گرم

ویتامین B5: 0.283 میلی گرم

اسید فولیک (ویتامین B9): 10 میکرو گرم

کلسیم: 12 میلی گرم

آهن: 0.06 میلی گرم

منیزیم: 9 میلی گرم

فسفر: 8 میلی گرم

منگنز: 0.013 میلی گرم

سدیم: 3 میلی گرم

روی: 0.07 میلی گرم

آب: 90.48  میلی گرم

تذکر: علی رغم فواید بی شمار این میوه، بعضی از خواص آن می تواند فرا تر از دارو ها عمل کند. بنابرین بسیار مراقب مصرف دارو و قرار دادن گریپ فروت در رژیم غذایی به طور همزمان باشید. مواد شیمیایی خاصی که در گریپ فروت مانند نارینژین وجود دارند به طور منفی با برخی دارو ها مقابله کرده و در مواردی ممکن است به بدن آسیب جدی بزنند. چنانچه این خوراکی در برنامه غذایی شما قرار دارد، در هنگام تجویز دارو، پزشک خود را از آن مطلع کنید.